La poudre de lactosérum est un dérivé de la production du fromage, on récupère le lactosérum que l'on évapore et sèche. On obtient une poudre fine blanc crémeux. Notre poudre est certifiée Kasher.

Spécifications physico-chimiques :

• Protéines : 11% minimum
  
• Matières grasses : 1,2% maximum
  
• Humidité : 5% maximum
  
• Acidité titrable : 0,11 à 0,16%
  
• Sédiments : Disque 2 maximum
  
• Indice de solubilité : 1,25 ml maximum
  
• Lactose : 75% minimum
  
• Alcalinité des cendres : 250 ml de HCl (0,1N/100g maximum)
  
• Cendres : visé 8.50%

Spécifications microbiologiques:

• Compte total :
  
•  cible < 10 000
  
• standard < 20 000
  
• Coliformes totaux : < 5
  
• Staphylocoques totaux : < 50
  
• Staphylocoques aureus : < 5
  
• Levures/moisissures : < 50
  
• Salmonelle : négatif

Utilisation prévue
La poudre est prévue pour consommation humaine.

Emballage

• En sacs de 25 kg (55 lb) composés de 3 plis de papier et d'un sac intérieur indépendant, en polyéthylène de 3 mm d'épaisseur et attachés avec un élastique et « col de cygne ».
  
• Sacs empilés sur palette (50 par palette).
  
• Sceau approuvé Agriculture Canada

Durée de conservation
Il est préférable d'utiliser dans les 24 mois suivant la date de fabrication.

Entreposage et distribution

• Entreposer à température ambiante.
  
• Éviter les périodes prolongées d'entreposage à une température supérieure à 30?C
  
• Éviter d'exposer à la lumière directe du soleil.

Étiquetage
Lot : Date de fabrication (JJ/MM/AA)